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 l'aïgo boulido

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Lena
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Loisirs : Lecture, Déco, Informatique, Cinéma.
Date d'inscription : 10/09/2006

MessageSujet: l'aïgo boulido   Dim 21 Jan - 21:00

dans le passé , nous allions quelques fois, en famille fêter noël, dans un petit village du gard.
notre hôtesse , marguerite, sage parmi les sages, savait, que le lendemain nous aurions l'estomac barbouillé ,par le festin du réveillon.
le lendemain, elle nous préparait une soupe légère;l'aïgo boulido
afin de permettre à notre foie; d'atteindre sa vitesse de croisière.
et le miracle s'accomplissait:nous nous sentions vraiment mieux.
En nous servant l'aïgo boulido; elle ne manquait pas d'ajouter:

"l'aïgo boulido, sauvo la vido "

et elle avait raison!

en voici la recette:

pour 6 personnes
1 litre 1/2 d'eau
3 gousses d'ail
6 feuilles de sauge
du sel
1 cuillerée d'huile d'olive
2 jaunes d'oeufs
quelques fines tranches de pain

mettre dans une casserolle 1 litre 1/2 d'eau, le sel, les 3 gousses d'ail écrasées, 6 feuilles de sauge,1 cuillerée d'huile d'olive.
faire bouillir 25 minutes.

mettre dans une soupière 2 jaunes d'oeufs, les battre en versant dessus (peu à peu ) le contenu de la casserolle, après avoir sorti l'ail et la sauge.

ajouter quelques fines tranches de pain;
servir aussitôt.
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l'aïgo boulido
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